당도계 브릭스(BRIX) 기준 과일별 당도 비교

 

당도계 브릭스(BRIX) 기준 과일별 당도 비교

 

당도계 브릭스(BRIX) 기준 과일별 당도 비교

과일은 우리에게 비타민과 같은 영양소도 공급해주지만 달콤한 맛이야 말로 과일을 먹는 즐거움이라고 할 수 있습니다. 과일을 즐기기 위해 과일별 당도에 대해 정리해봤습니다. 

목차

 

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당도계 브릭스(BRIX)란?

당도는 용액 100g에 포함된 용해된 설탕의 총량을 나타내는 지표입니다. 과일의 경우, 주로 포도당과 과당이 당도를 결정하는 요소가 됩니다. 일반적으로 과일의 당도가 높을수록 더 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

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과일별 당도 (브릭스)

과일의 종류, 품종, 재배 환경 등에 따라 당도는 다르지만, 일반적으로 다음과 같이 통상적인 당도가 측정됩니다.

※ 꿀: 82 브릭스 이상

사과: 10 ~ 15 브릭스
바나나: 18 ~ 22 브릭스
블루베리: 10 ~ 16 브릭스
체리: 16 ~ 22 브릭스
포도: 16 ~ 24 브릭스
오렌지: 9 ~ 12 브릭스
복숭아: 10 ~ 15 브릭스
배: 10 ~ 18 브릭스
딸기: 5 ~ 9 브릭스
수박: 8 ~ 12 브릭스
당근: 4 ~ 7 브릭스
옥수수: 13 ~ 22 브릭스
피망: 6 ~ 8 브릭스
토마토: 4 ~ 10 브릭스
키위: 6~8브릭스
자두: 7~10브릭스
토마토: 4~6브릭스

 

 

과일별 당도 (브릭스)

 

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브릭스 당도계의 산출 방법

시료로 추출한 용액 속에 들어있는 당의 질량비를 나타냅니다.

용액 100g 속에 당이 몇 그램 들어있는가를 나타냅니다. 예를 들어 용액 100g당 당이 5g 들어가 있으면 당도는 5Brix입니다. 당이 아니더라도 다른 수용성 용질(예: 아미노산)이 들어있으면 비중과 굴절률이 달라져 브릭스 수치가 변경됩니다. 

 

 

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과일별 제철 시기

월	과일
1월	딸기(설향, 죽향, 금실, 메리퀸)
	샤인머스켓
	감귤(조생, 타이벡, 비가림)
	한라봉
	레드향
	천혜향
	단감
	감말랭이
	배(신고)
	체리
	자몽
	청포도
	애플망고

 

월	과일
2월	딸기(설향, 죽향, 금실, 메리퀸)
	짭짤이토마토
	참외
	감귤(타이벡, 비가림, 하우스)
	한라봉
	레드향
	천혜향
	단감
	배(신고)
	체리
	청포도
	망고
	애플망고

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월	과일
3월	딸기(설향, 죽향, 금실, 메리퀸)
	짭짤이토마토​
	참외
	토마토
	블루베리
	감귤(비가림, 하우스)
	한라봉
	천혜향
	단감
	배(신고)
	크림슨포도
	청포도
	망고
	애플망고

 

 

월	과일
4월	딸기(죽향, 금실, 메리퀸)
	짭짤이토마토​
	참외
	멜론
	토마토
	수박
	블루베리
	카라향
	진지향
	골드키위
	오렌지
	만다린
	자몽
	크림슨포도
	청포도
	망고
	애플망고

 

월	과일
5월	딸기(죽향, 금실, 메리퀸)
	참외
	델라웨어 포도
	멜론
	토마토
	수박
	블루베리
	하우스 감귤
	카라향
	진지향
	자두
	살구
	플럼코트
	거봉
	골드키위
	그린키위
	오렌지
	청포도
	망고
	체리

 

월	과일
6월	참외
	멜론
	수박
	블루베리
	하우스 감귤
	복숭아
	자두
	거봉
	골드키위
	그린키위
	제주 애플망고
	체리

 

 

월	과일
7월	참외
	멜론
	켐벨포도
	수박
	블루베리
	하우스 감귤
	복숭아
	사과(아오리)
	자두
	거봉
	샤인머스켓
	제주 애플망고
	체리

 

월	과일
8월	참외
	멜론
	캠벨포도
	수박
	배
	하우스 감귤
	복숭아
	사과(아오리)
	사과(홍로)
	자두
	거봉
	무화과
	샤인머스켓

 

월	과일
9월	메론
	켐벨포도
	수박
	배
	하우스 감귤
	복숭아
	무화과
	사과(홍로)
	거봉
	샤인머스켓
	연시
	단감(태추)
	사과대추

 

 

월	과일
10월	켐벨포도
	배
	하우스 감귤
	감귤(극조생)
	사과(감홍, 시나노, 부사)
	샤인머스켓
	연시
	감말랭이
	단감
	대봉
	레드키위
	사과대추

 

월	과일
11월	배
	딸기(장희,금실, 설향)
	감귤(조생, 타이벡)
	황금향
	사과(얼음골)
	샤인머스켓
	감말랭이
	단감
	대봉
	레드키위
	사과대추
	체리

 

월	과일
12월	배
	딸기(장희,금실, 설향)
	감귤(조생, 타이벡)
	레드향
	한라봉
	천혜향
	샤인머스켓
	감말랭이
	단감
	대봉
	곶감
	체리
	석류
	자몽

 

 

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마무리

과일은 건강에 필수적인 영양소를 풍부하게 함유하고 있지만, 당도가 높기 때문에 과도한 섭취는 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 과일을 건강하게 즐기기 위해서는 과일의 당도를 이해하고, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 감사합니다.

 

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